Сифон из нержавеющей стали объёмом 50 л для изготовления и хранения газированных напитков можно использовать разными способами. Благодаря создаваемому давлению в сифоне можно хранить непастеризованный сок или изготовить яблочный сидр и хранить его прямо в сифоне до следующего урожая яблок. Кран позволяет наливать напиток прямо из сифона. Вам больше не потребуется нагревать сок или добавлять в него какие-либо консерванты. Сифон изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
Для приготовления сидра нужно залить в сифон свежий сок в бак и через некоторое время – через несколько часов или через день, закрыть бак краном с манометром. После того, как Вы закроете бак, в нём продолжиться брожение сока, и, как следствие, начнёт выделяться углекислый газ. В баке начнёт расти давление, что в свою очередь, замедлит процесс брожения. Когда давление внутри бака достигнет 7-8 атмосфер, брожение прекратиться. Если давление поднимется до 8-9 атмосфер, его можно будет уменьшить при помощи спускового клапана.
Если слить из сифона какое-то количество сока, брожение возобновиться и продолжиться до тех пор, пока уровень давления не восстановиться. Содержание алкоголя в сидре может колебаться от 2 до 3 градусов.
Содержание алкоголя в сидре вы можете регулировать сами - чем меньше сифон остаётся открытым после наполнения, тем меньше будет брожение и соответственно меньше содержание алкоголя.
Для изготовления сидра Вам потребуется только сифон. Газовый баллон, редуктор и переходник в данном случае не нужны.
Вы также сможете делать безалкогольные напитки или напитки с минимальным содержанием алкоголя. Для этого в сифон добавляется углекислый газ, который предотвращает брожение сока. Таким образом, напиток остаётся свежим на протяжении месяцев. Это идеальный способ для сохранения свежего яблочного сока без пастеризации и замораживания.
Вино, пиво и другие алкогольные напитки
Сифон позволяет хранить уже готовые алкогольные напитки, такие как, например, вино или пиво. Углекислый газ под давлением 0,5 - 1 бар сохраняет напиток свежим и обеспечивает необходимое давление для разлива. При хранении вина углекислый газ позволяет избежать чрезмерного использования сульфитов.
С помощью сифона вы также можете делать из обычной питьевой воды газированную воду. В комплект входит манометр на 10 бар.
