Баки из нержавеющей стали с плавающей крышкой для хранения пастеризованного сока в течение долгих месяцев.
Свежий яблочный сок заливается в бак, после чего туда опускается погружной электрический нагреватель- пастеризатор, который нагревает сок до необходимой температуры в 78-80°C.
После этого пастеризованный горячий сок можно разлить по бутылкам или по пакетам
Bag in Box - для этого на баке есть краник.
При желании, после пастеризации сок можно хранить в баке в течение нескольких месяцев. Для этого после нагревания сока до нужной температуры
в бак
следует опустить плавающую крышку и налить вокруг неё тонким слоем вазелиновое масло, которое прилагается в комплекте.
Уже древние римляне использовали масло для сохранения вина, наливая его тонким слоем сверху в винные сосуды, так как масло образует плотную воздухонепроницаемую плёнку, которая защищает напиток от брожения. При использовании плавающей крышки с масляным уплотнением сок остаётся свежим в течение долгих месяцев.
По мере сливания сока и, соответственно, уменьшении уровня жидкости в баке, крышка сама будет опускаться вслед за соком.
Вторая, наружная крышка закрывает бак от попадания пыли.
