Ava menüü

для пастеризации и хранения

Баки из нержавеющей стали с плавающей крышкой для хранения пастеризованного сока в течение долгих месяцев.

Свежий яблочный сок заливается в бак, после чего туда опускается погружной электрический нагреватель- пастеризатор, который нагревает сок до необходимой температуры  в 78-80°C.
После этого пастеризованный горячий сок можно разлить по бутылкам или по пакетам Bag in Box - для этого на баке есть краник.  

При желании,  после пастеризации сок можно хранить в баке в течение нескольких месяцев. Для этого после  нагревания сока до нужной температуры в бак следует опустить  плавающую крышку и налить вокруг неё тонким слоем вазелиновое масло, которое прилагается в комплекте. 

Уже древние римляне использовали масло для сохранения вина, наливая его тонким слоем сверху в винные сосуды, так как масло образует плотную воздухонепроницаемую плёнку, которая защищает напиток от брожения. При использовании плавающей крышки с масляным уплотнением сок остаётся свежим в течение долгих месяцев.

По мере сливания сока и, соответственно, уменьшении уровня жидкости в баке, крышка сама будет опускаться вслед за соком. 

Вторая, наружная крышка закрывает бак от попадания пыли.

Большой объём отжатого сока, 60 - 100 литров,  можно пастеризовать в одной ёмкости,  избежав хлопот с переливанием и нагреванием сока в отдельных кастрюлях, мытьём бутылок и разливом сока.


Пастеризованный сок не будет бродить и сохранит свой вкус, так как плавающая крышка и масляное уплотнение не пропускают воздух.

Емкость не обязательно должна быть заполнена до верху. Крышка с масляным уплотнением «плавает» на поверхности сока и закрывает содержимое емкости.


товар добавлен в корзину

продолжить покупки