Bag-in-Box püstine kott ehk
Pouch-up®
ei vaja täiendavat karpi. Kott on disainitud sellise kujuga, mis võimaldab kotil iseseisvalt püsti püsida. Koti ülaosas on sangad, mis hõlbustavad transporti. Mahla
väljavalamiseks on koti allosas kraan ning iga valamise järel tõmbub kott tänu
vaakumile kokku. Hapnik ei pääse kraani kaudu mahlani ja mahl säilib ka pärast
avamist 2 kuni 3 kuud ehk oluliselt kauem kui tavalises purgis.
Mahlakotte tuleb täita 78-80 °C kraadini
kuumutatud mahlaga. Õunamahla keetmine ei ole vajalik, kuna juba 78°C kraadi
juures hävivad kõik mahlas olevad ja käärimist põhjustavad pärmi rakud.
Täitmiseks tuleb koti küljest eemaldada kraan, mida on võimalik lihtsalt pesast
välja tõmmat. Koti täitmine käib tekkinud ava kaudu, mille läbimõõt on 30 mm.
Täitmist lihtsustab koti hoidja ja lehtri kasutamine. Peale täitmist lükake
kraan lõpuni koti pessa tagasi. Enne sulgemist tuleb koti sees olev õhk kotist
välja lasta. Täidetud ja suletud kotid jätke jahtuma kraaniga ülespoole kuni
need on jahtunud 35 °C kraadini. Mahl säilib kotis vähemalt 1 aasta ka toatemperatuuril.
