Lai pagatavotu sidru, sifonā jāielej svaiga sula, un pēc kāda laika – pēc dažām stundām vai pēc dienas, jāaizver sifons ar krānu ar manometru. Pēc tam, kad Jūs būsiet aizvēruši sifonu, tajā turpināsies sulas rūgšana, un rezultātā sāks izdalīties ogļskābā gāze. Tvertnē sāks celties spiediens, kas savukārt palēninās rūgšanas procesu. Kad spiediens bākā sasniegs 7-8 atmosfēras, rūgšana pārtrauksies. Ja spiediens pacelsies līdz 8-9 atmosfērām, to varēsiet samazināt, izmantojot sprūdvārstu.
Ja no sifona nolej kādu daudzumu sulas, rūgšana atjaunosies un turpināsies, kamēr atjaunosies spiediena līmenis. Alkohola saturs sidrā var svārstīties no 2 līdz 3 grādiem.
Alkohola saturu sidrā jūs varat regulēt paši – jo mazāk sifons paliek atvērts pēc piepildīšanas, jo mazāka būs rūgšana un attiecīgi mazāks alkohola saturs.
Sidra pagatavošanai Jums būs vajadzīgs tikai sifons. Gāzes balons, reduktors un pārejas savienojums dotajā gadījumā nav vajadzīgs.
Jūs varat gatavot arī bezalkoholisko dzērienu vai dzērienus ar minimālu alkohola saturu. Šai nolūkā sifonā tiek pievienota ogļskābā gāze, kas novērš sulas rūgšanu. Tādējādi dzēriens paliek svaigs vairākus mēnešus. Tas ir ideāls veids svaigas ābolu sulas uzglabāšanai bez pasterizācijas un sasaldēšanas.
VĪNS, ALUS U.C. ALKOHOLISKIE DZĒRIENI
Sifons ļauj uzglabāt jau gatavus alkoholiskos dzērienus, tādus kā, piemēram, vīnu vai alu. Ogļskābā gāze zem 0,5 – 1 bāra spiediena saglabā dzērienu svaigu un nodrošina nepieciešamo spiedienu iepildīšanai. Uzglabājot vīnu, ogļskābā gāze ļauj izvairīties no pārmērīgas sulfītu izmantošanas.
GĀZĒTS ŪDENS
Izmantojot sifonu, jūs varēsiet arī parasta dzeramā ūdens pagatavot gāzētu ūdeni. Komplektā ietilpst 10 bāru manometrs.